食品化学816

kibyq · 发表于 2015-12-15 16:36

echo不想考试发表于 2015-12-11 19:03
我也觉得选B。

求解12第10题选择题，我觉得BD都是错的

kibyq · 发表于 2015-12-15 16:37

echo不想考试发表于 2015-12-11 19:03
我也觉得选B。

求解12第10题选择题，我觉得BD都是错的

末末321 · 发表于 2015-12-15 16:37

kibyq 发表于 2015-12-15 16:20
09年11题选B

09年选择题有11题？？(@_@)

kibyq · 发表于 2015-12-15 16:38

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kibyq · 发表于 2015-12-15 16:38

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末末321 · 发表于 2015-12-15 16:38

kibyq 发表于 2015-12-15 16:18
12年选择题10

我觉得是因为花青素的结构会随ph的变化而变化，所以b是对…

kibyq · 发表于 2015-12-15 16:38

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末末321 · 发表于 2015-12-15 16:40

kibyq 发表于 2015-12-15 16:36
求解12第10题选择题，我觉得BD都是错的

因为花青素的结构会随ph变化而变化，所以B对？

kibyq · 发表于 2015-12-15 16:40

浅浅笑快乐活发表于 2015-12-14 16:52
硫酸铵的盐析作用。使得蛋白质-蛋白质作用力加强，水合作用减弱，开始我觉得要选b，因为水合作用随温度升 ...

谢谢，因为硫酸根离子是蛋白质变性稳定剂，我就弄混了

kibyq · 发表于 2015-12-15 16:41

末末321 发表于 2015-12-15 16:40
因为花青素的结构会随ph变化而变化，所以B对？

不是酸性条件花青素稳定吗，这个调酸到底PH调到什么程度

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