水果的各种做法（一）

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陈皮的做法
洗净后的橘子用干净盛器装好，每吃掉一个桔肉就将橘皮放在筛子上直接晒干即可，
黄梅天后要记得在太阳下暴晒几天，一般放一年便是极具药用价值的陈皮了



         陈皮，就是越陈越为上品，这是我去年做的陈皮，已经派上很多用场了。
古人有说：“百年陈皮，千年人参！”陈皮是越长久越值钱。
         《本草纲目》中说，陈皮与补药则补，
与泻药配伍则发挥泄的作用，同升药则升，同降药则降。
         橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病。
         陈皮最重要的几个功效是能理气，祛除体内的湿邪，调整脾胃功能。
心肺系统的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸闷；脾胃的毛病，
如胃痛，消化不良，呕吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系统有关的，
如风寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了热病都能用陈皮食疗。
         A。比如冬季如果有些小感冒，马上用陈皮煮粥，不仅能化痰止咳，还暖胃，对抗感冒。
         B. 陈皮泡水喝就是我上面说的，我家里就常常这样或者碾成粉泡茶，
往往有老慢支或者老是咳嗽有痰，又查不出炎症的人，
就要常用陈皮泡水清清嗓子，喝上几周就能改善了。而且对小儿夜咳的帮助也很大。

          陈皮广东人都很爱用，做什么呢，煲汤，炒菜都会用到。
很多汤方为了避免辛热不用太多葱姜而用陈皮代替，不仅能解鱼虾毒，
还能增加特殊的香味，祛除腥膻味，做羊肉汤牛肉汤放一些还能解除油腻，
肉也更快炖熟，有利于消化。陈皮的功效很多都已经被发掘出来，
我记事时就听妈妈说过橘皮是个宝，晒干后卖钱能翻个好几倍价格呢，
但买的陈皮总怕不干净，毕竟要泡水喝到肚子里的，所以自己行动起来吧。

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火烧红橘的做法
现在为了安全卫生，在橘子清洗干净后，底部用筷子戳一个洞，
放入几滴茶籽油，或者菜油。直接放锅子上炒，直到外皮发黑，
用手摸皮明显发烫即可。特别值得注意的是剥皮不要将橘络给扔了，
橘络也是一味中药，能理气化痰，所以一定要连同桔肉一起吃效果才更好



         小时候都是看到妈妈直接在火上烧，爸爸感冒初犯的时候，
或者我感冒咳嗽的时候都经常吃这个，橘皮烤得香香的，
直接吃里面的肉，对风寒感冒引起的咳喘有奇效。
         功效：因为茶油和菜籽油有很好的润燥作用，有利于润肺止咳，
而且放在锅子中炒能够耐高温，通过慢火加热，
橘皮中的有效成分析出后渗入桔肉，让功效更加加倍了。
         孩子一旦有风寒感冒咳嗽，夜咳症状严重的话，赶紧在白天烤两个橘子给孩子吃，
香香甜甜的桔肉孩子特别喜爱，而且药性平和，
即使是病好后在冬季每天吃一个也有很好的预防效果。

         年纪稍大的儿童或成人，可以用半个鲜橘皮，3片老姜，
加一勺红糖煎水喝，也能治疗风寒感冒，畏寒呕吐，咳嗽等症状。