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SINGLE厨艺PK台

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发表于 2008-6-5 09:18 |
党需要我帅,我不能不帅。赶美超英的任务十分艰巨,我要为祖国的四化建设,为老区的开发和进步贡献自己的容貌!!!

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 楼主| 发表于 2008-6-5 09:23 |
过分,文件太大,还要修
都是水,又何必装醇

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 楼主| 发表于 2008-6-5 09:30 |
夏夜,三五好友,卤花生、毛豆,龙虾、脆螺,再来几扎冰啤。对了,还有兔脑壳


欧洲杯..........


OMG,神仙日子,呵呵

20080419_64d2a19a7a554f127764EutuTzOksg2k.jpg (200.31 KB, 下载次数: 3)

20080419_64d2a19a7a554f127764EutuTzOksg2k.jpg
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发表于 2008-6-5 09:31 |
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发表于 2008-6-5 09:32 |
龙虾球
没有什么过不去,只是再也回不去。
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 楼主| 发表于 2008-6-5 09:38 |
第二道菜..........暴炒腰花


难点
1.刀功[em:15] 如果切不好,炒之后就不能绽如出花。虽然在普通师傅眼里这算不上真正的“刀功”但是对我们这些业余选手还是有点难哈。

2.腰花一定要打整干净,因为其特殊部位,所以一定要把白色的东西全部剔除掉,很麻烦的。拼厚了把能吃的切了,薄了不干净。所以,也要一点一点地拼掉。
慢工出细活嘛

3.火候,大火暴,切不可长,大约下锅爆炒半分钟到1分钟就要起锅,否则就不脆,不嫩,老矣。

看似家常,其实很不好做。
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发表于 2008-6-5 09:42 |
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 楼主| 发表于 2008-6-5 09:43 |
已经洗好切好的腰花..........一个字,累。[em:15]

暴炒腰花1.jpg (45.55 KB, 下载次数: 3)

暴炒腰花1.jpg
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发表于 2008-6-5 09:44 |
葡萄是现场直播么
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 楼主| 发表于 2008-6-5 09:44 |
原料一定要有姜蒜和泡海椒.................我不大喜欢用料酒


还有这个...................

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暴炒腰花2.jpg
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