2022中国农业大学食品加工与安全专硕考研经验分享

一一逢考必过

时间过得真快，开学已经两周了，2023年考研招生考试网报公告都出来啦~想想自己去年这个时候，还在楼道里拼命的背书，记单词，那段日子很难熬，同样也令人难忘。但是，当你收到录取通知书的那一刻，所经历的一切感觉就不算什么了，以前的难也就没有那么难了。
今天想分享一些干货信息给大家，同时也想着让大家避避坑~现在应该还不晚
我所报考的专业是食品加工与安全，专业代码为095135（考研报名的时候要用哦），属于农学。两门专业课分别为867和341。867是食品工艺学，包含食品工艺学导论、畜产品加工工艺学、水产品加工工艺学、食品理化检验技术。341是农业综合三，包含现代仪器分析原理与技术、食品标准与法规、食品卫生学
我867选的是动物方向的，其中食品工艺学是必考的，同时又选了水产跟乳制品。
《食品工艺学》课本很条理，可以直接按照课本背，这门基本不会考课本范围外的东西。这门课更加系统条理些，背的时候列一个框架图，知道大体内容有什么。不用写的很详细，因为太浪费时间了。
《水产加工技术》是2015年才开始考的，比较小众，所以资料比较少，重点也就那些，为了减轻背诵量，于是我选的这门课。这部分鱼糜那一块重点关注一下，课本我没怎么用，主要是背的课件。
《乳制品》我也是根据课本和习题来背的，也是需要举一反三的进行背诵。
341中最好背的当属食品卫生学，主要就是各种细菌、病毒、寄生虫等食源性疾病的污染来源、途径、预防措施、表现症状等。蕈菌是经常考的，好多年的真题上都有涉及，还有黄曲霉毒素。
《理化检验技术》重点背一下第三章-食品中主要营养指标的检验技术、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物的分析检验技术一定要背哦，经常会出大题；实验原理也是重点要考的内容，把各种实验原理好好背一下，比如说单宁物质的EDTA络合法分析，矿物质元素的分析真题中也有涉及......样品预处理的方法也重点关注一下。计算题十几年就考过一次，我直接忽略了。
《现代仪器分析原理与技术》，我是在后期才买的课本，因为在整体真题的时候发现，气相、液相那一块经常考，大家重点关注一下。
《法规》这一门是相当令人头疼，不好背，范围还广。食品安全法、农产品质量安全法建议大家打印出来背一下，很可能里面的某个段落就是一道问答题，同时注意看一下标注。去年就考了食品安全法包含哪几部分。HACCP、SSOP、ISO这部分，还有绿色食品、有机食品那部分的相关概念要背一下，也是经常考的。
熟悉课本之后，一定要把真题整理整理，可以只整理问题，这样能知道重点考什么，867近10年的真题及答案我是有的；341好好整理一下，做一下归类，你真的会发现重点就是常考的那些！中农不存在考过的题不会再考的情况，知识点就那么多，但是每年招生基本都是新的一批人在学，所以说对于去年那一批学生来说的重点，对于今年这一批仍然是重点。课本、课件内容比较全面，这是基础，结合题目背可以找到重点，少走弯路，去年搜集了比较齐全的电子版资料，还是非常有用的，而且很多与从某些机构买的纸质版重了好多，才发现原来重点就是那些。课本从某宝上二手的就可以啦，封面已给大家提供。

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