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【国庆美食】牛肉丸子面

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发表于 2010-10-2 20:55 | |阅读模式
【菜名】牛肉丸子面   【菜系】山西面食   【菜品介绍】牛肉丸子面是山西临汾的特产

“夏天,吃一晚HOT辣的面,就忘记了外面的酷暑;冬天,吃一碗HOT辣的面,足以抵挡彻骨的严寒,若是感冒,来碗面比感康有作用多了;若是郁闷,一碗面足以满足你需要的所有刺激! 清真的,油而不腻,刚劲的面加上十足的辣汤,享有盛名的李家丸子配上香烂的牛肉,混者特有的香料,辣中又透着麻麻的感觉,总是令人神往。”

做法:
【原料】 牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2。5公斤,香叶半片,干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。   【制作过程】 1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。 2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。 3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成 40块。 4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。 5.食用时,分10客,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。

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发表于 2010-10-2 22:01 |
我也抢一下美食的沙花
你可以比你想像中再爱现再敢一点
           你可以自己决定美的最后三审定谳
       更可以让路人甲闭嘴惊艳

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板凳
发表于 2010-10-2 22:02 |
每次吃这么粗的面都会消化不良[em:18]
好纠结... [em:15]
你可以比你想像中再爱现再敢一点
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发表于 2010-10-2 22:16 |
看着好诱人啊

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发表于 2010-10-2 22:19 |
看着好诱人啊
欢迎进入:福建师范大学

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发表于 2010-10-2 23:04 |
原帖由 kjckjc 于 2010-10-2 22:19 发表
看着好诱人啊

[em:18] 复读机

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 楼主| 发表于 2010-10-3 11:23 |
负责任的告诉大家。。吃起来比看起来更棒

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发表于 2010-10-3 14:28 |
[em:43] 我现在吃的饱饱的

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发表于 2010-10-3 15:51 |
我饿了
向全世界宣读你的考研梦想 让所有人见证你的成长之路
。◕‿◕。欢迎参与第六届《我的考研之路》征文
征文活动页:http://bbs.kaoyan.com/t4092086p1

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发表于 2010-10-4 23:11 |
十分诱人呐…………
什么是不朽呢?记忆里卖菜的大筐子、反复的缝纫机声、吱呀不堪的自行车。你们温柔的脸,说,没事,别担心家里。
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