食品营养 求大纲的一些总结问题，跪谢了

凝望背影

在复习大纲中看到   “掌握食品生产，加工，包装，储运过程中的主要危害因子的基本知识，分类了解危害及预防措施，了解食品加工过程中危害因子风险分析的基本理论和框架。”   这的时候我有点不是很明白，我在书上找不到   生产，储运   的直接点的知识点，很郁闷啊，而且我也有点不明白这个问题的前半部分已经学习过加工过程中的危害和预防措施，为什么后半部分又单独列举出加工过程中风险分析，，我是跨考，有点蒙，希望前辈朋友们，大神们能帮帮我，谢谢了

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