西南财经大学2015年考研备考生存手册之饮食篇

考研论坛 · 发表于 2015-2-3 13:35

　　2015年考研复试即将来临，为了让广大研友们能够更加了解西南财经大学考场附近的环境及考研相关信息，考研帮为此特别推出西南财经大学考研备考生存手册之饮食篇，希望能对研友们有些帮助。
一、院校周边饮食
1.食堂

   学校西侧，靠近新生住宿区的食堂为三味堂（原六食堂）和一粟堂（原五食堂）。食堂就餐就餐时间：
            早晨: 07：00—08：30
            中午: 11：00—13：00
            下午: 17：00—19：00
去食堂可一定要带上饭卡。
食堂二楼饭菜多种品种，包括川式、粤式、泰式、韩式等多种风味，比一楼稍贵。
（6.5食堂）
   包括枫林小炒、柳林小炒、清真牛肉拉面、乐山烧烤。在这里可以随意点到想吃的家常小菜，拉面。早上有多种早点可供选择，吃饭时的碗需要一元的押金，记得吃完了要还饭碗退押金。营业时间较长，晚上10点钟之前都可以买到吃的。
   学校东侧，靠近东门的食堂为五谷堂。就餐时间与一粟堂，三味堂相同。五谷堂一楼设有专门的清真食堂，穆斯林同学可以在那里就餐。同时，二楼还有重庆面庄等各种小吃和冷饮，可供同学们选择。
周边
  火锅类：
德庄：口感丰富偏咸不辣
龙腾：口感单一偏辣
孔亮（温江公园-成都方向）：口感一般价格较贵菜品单一。
重庆齐齐火锅（南浦路美食街）：没吃过，但据说很不错。
台新石头火锅（红艳超市-航天路方向直走500米）：待检验，人气不错。
三只耳火锅:人民商场美食街二楼。
小天鹅火锅：自主式火锅，价格偏高。
连锅类：
兄弟连锅：超人气，价格贵。
土灶连锅（台新石头火锅左手面）：性价比很高，适合冬季进补。
云之南火锅（南浦路美食街）：据说不错。
川东土家鸡杂火锅（向阳路美食街）：还可以。
冷锅鱼类：藿香片片鱼（向阳路美食街）：温江正宗的只有两家，不过实在是太辣了，有点受不了。
酸菜豆花类：泸州酸菜豆花（绿色招牌，人民商场对面）：价格便宜，味道适中，还有免费豆浆喝。
抄手，混沌类：
福建名小吃（火车票待售点对面，人民商场旁）：一般提前去吃，否则没有位置。
乐山名小吃（温江一种斜对面）：很多年的老店了。招牌菜;豆腐脑，凉串串。非常特别。
羊马渣渣面（程抄手旁）：其实程抄手旁的抄手更好吃。个人觉得。
炒菜类：
小红椒（五医院后门对面）：招牌菜：叫花回锅肉。
高二哥猪耳朵餐馆（土灶连锅那条街）：大三大四的同学喜欢去吃
云溪饭店（程抄手那条街）：招牌菜：卤猪耳朵和凉拌菜。
跷角牛肉类：罗牛鞣（文武路): 温江的老牌子了。怪难吃（温江二中对面）：百吃不厌。
面食类：
二姐燃面庄（行政学院旁）：推荐荤燃面。汤姜鸭面。
羊马渣渣面（程抄手旁）：看似普通但却实用。
陈记刀削（温二对面）：吃一次就够了。
211燃面（恋曲咖啡外一小摊）：味道一般，主要是离学校近，没二姐燃面庄的好吃。
糕点类：
黄山知味包（温泉路）：全年只卖包子的店，包子绵软回甜，推荐芽菜包。
大骨仔的口蘑小笼包（限早上）。
安德鲁森（人民商场附近）：糕点很精致。
艾尔文蛋糕店：大家都知道的好店。
小草屋：温江有很多家店。财大图书馆二楼：近水楼台先得月，其实仔图书馆也可以吃到美味的蛋糕。推荐：蜂巢，红豆包，寿司。
KUKU甜品（财大东门附近）：黑森林味道不错。
水果类：
小南街水果店（文武路）
金沙果业（赞元街路口）
卤菜类：
冯记兔头（航天路口），
广汉名小吃（兄弟连锅旁），
京都王府爆烤鸭（中国电信对面），
万春卤菜一分店（牟抄手对面）：腊味很重，但是生意每天都很好。
骨灰级万春卤菜：已经消失，正在寻找中。味道超级棒。原址在万春镇。
PS:大部分我都吃过，但这些都只是很小的一部分，温江非常大，有很多好吃的。大家没有必要老在东门打转，个人觉得东门的东西大部分只能解解馋，而且卫生状况担忧。要吃到好东西，还是要步出温江大学城的范围。到城东去感受。

二、成都特色小吃
成都一大怪，兔头卤来卖
　　
　　兔头的品相确实有点吓人：龇牙咧嘴的一个兔脑袋，可是确实是难得的美味。在成都吃兔头已经成为了一种习惯，当初的兔头就像当初的夫妻肺片一样，是边角废料，常常用小锅煮着，沿街叫卖，两毛钱一个，很是可以给大小孩子解馋的。后来地位慢慢地提高，兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度。据说兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。简单概括—下吃的步骤就是：掰开上下鄂，啃净兔脸，再咬出兔舌，撕去兔头的天灵盖，抠出兔眼，吮去脑花，就算吃干净了(怎么有点聊斋的味道)。
　　成都人大概是全国最喜欢吃免头的地方，一般兔头的制作过程都是：先将兔头用卤水卤过后，再制作成麻辣、五香等多种味道。兔头做不好会有一种腥味，味道就会差一截。但是有一种老妈兔头，口感好，辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。在成都，双流的“老妈兔头”堪称一绝，经常可以看见三五成群的人过来专程吃兔头，甚至开一辆大奔雄纠纠气昂昂地停下就为了买几只兔头打包。
　　吃兔头还是有些讲究的，最好吃的部分为兔腮和脑花。免头的口味分好多种，最常见的就是麻辣和五香两种，五香的吃起来一点都不辣，却饱含着各种香料的特别味道；而麻辣兔头则带着一股花椒的清香气，并且辣得过瘾。 [ 最成

　　在成都这个美女众多的城市，你经常可以看见几个漂亮的女孩子围坐在一起，点上几十只兔头，边吃边聊，甚至可以完全不顾淑女形象，边吃边吸吮手指，唯恐落下一点没消灭掉的“残渣余孽”，于是成都女孩不拘小节的大气的一面就这样一不小心随着兔头显现出来了。
　　
　　锅盔：遍地开花的廉价美味
　　
　　在成都，锅盔是一种非常平民化和廉价的小吃，现在流行的锅盔有两种，一种是那种油炸的锅盔，鲜肉馅的，也是最传统的锅盔。做这种锅盔的师傅神情都是十分骄傲的，因为做这种锅盔的时候，一定会发出很大很大的响声，俗称“打锅盔”。擀面棒被打锅盔的师傅使劲地抡起来敲打面板，发出的声音不但大，而且很有韵味。一团熟面被师傅左抛右翻拼命砸打一番后，在案板上拍成长条状，依次抹上菜籽油，鲜肉馅(猪肉或牛肉)，翠绿的小葱花，再合成圆圆的一块面饼，放在铺满热油的铁板上煎得两面金黄。只要不怕烫，对准还在“滋滋”冒油的锅盔一口咬下去，外焦里嫩，肉香葱香，入口化渣，也许会让你叫上第二个。这种“打”出来的锅盔，非常便宜，一般小吃店都是五毛钱一个。如果你想改善—下你单一的早点，来一个锅盔，再来一碗小馄饨，可是不错的选择。
　　另外一种锅盔是不需要“打”的，这种锅盔开了连锁店，变成了小小巧巧的样子，上好的面粉做成的白面馍馍，可以夹各式冷菜，有荤有素，种类很多：酱汁卤肉、麻辣肺片、五香大头菜、凉拌三丝、红油耳片、青椒回锅肉、烂肉豇豆……随心所欲，而且这种锅盔都有漂亮的纸袋当外衣，纸袋上还印有自己的品牌标志，据说是要与外国快餐一比高下，比不比得赢暂且不论，好吃就行。不过说到价格，可要比油炸锅盔贵上好几倍，一般2元到3元不等。
　　卤肉锅盔在锅盔里是最叫好的一种，形式上与陕西的“肉夹馍”相似，不过把剁得烂碎的腊汁肉换成了浇着卤汁的肉片，非常之香。成都后子门“担担面”老店卖的卤肉锅盔，非常之牛，小小的锅盔里夹上两片不肥不瘦的卤肉，不管你怎么小心，那卤水都会从锅盔里渗出来，顺着你的手或下巴往下淌，弄得你不得不更小心更大口地吃着这美味。面饼有嚼头，卤肉很香，卤汁浓郁，比光吃卤肉或光吃面饼香多了。事物的结合就这么奇妙，普通的两样东西到了一起，就变得不普通了，这也许也是成都人的一种生活态度：在平凡中去享受生活
　　
　　冒菜：和麻辣烫抢市场
　　
　　成都的红油火锅、麻辣烫恐怕没几个人没听说过，可是在成都还有他们的一个近亲就是留菜。各种荤的、素的在浓浓的老汤里烫了，捞起之后淋上一层红油，一碗冒菜就大功告成了。
　　冒菜和麻辣烫之类的不同在于汤底，是用中药和各种调料配出的汤汁。冒菜一般把菜用一个竹勺装好，一勺就是一份。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份叫，但是如果你想多吃几个品种，那也可以叫老板在一份里多冒几种，比如叫一份素的，你可以冒上莴笋、木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份荤的，你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。
　　冒节子是成都人特别喜欢的一种东西，仔细打听过一位老板，老板吞吞吐吐告诉我，所谓“节于”就是大肠的末端。据说嚼起来特别香，由于实在突破不了心理障碍，只好看着旁边的成都人吃得“滋滋”作响，未敢尝试。
　　有一家全国的连锁机构叫做“朱林世家”，做的就是冒菜，据说朱家的冒菜还是清末年问，由朱家先辈独家秘制香料制作而成了竹篓冒菜。后来一度没有公开经营，但是手艺却传了下来，改革开放之后，朱家的传人朱明银女士和丈夫林世维再次将冒菜开张，两个人起早贪黑将一个开在成都路边的“苍蝇馆子”变成了全国的连锁机构，一个小小的冒菜可以成就一番大事业，这也是成都人吃苦、勤奋的回报吧!

　　棒棒鸡：棍棒之下出美味
　　
　　一千四百多年前，山东人贾思勰撰写的名著《齐民要术》中，记载过用木棒打出来的一种美味：白脯。做法是选用牛、羊、獐、鹿的瘦肉，扔掉肥的，切成片，将盐水和花椒末投入浸肉，浸两夜后取出来阴干。到半干半湿的时候，用木棒轻轻地打，让肉紧实。从这个记述可以明显地看出，“白脯”的味道必然是咸鲜香麻，很可口的。
　　“自脯”后来失传了，四川却出现了“棒棒鸡”。传说此菜发源于乐山地区。明清时，乐山原来叫嘉定府，因而这道菜全称“嘉定棒棒鸡”或“乐山棒棒鸡”。棒棒鸡自然是用棒棒打出来的。与“白脯”不同的是，棒棒鸡咸菜之前用木棒轻轻敲打，目的是要把鸡的肌肉捶松。这样，调和佐料容易入味，吃起来也更省力。
　　棒棒鸡一般选肥点的公鸡，用它的脯肉、腿肉，先将鸡腿用麻绳绑紧后与脯肉一起放大冷水锅内，使小火煨煮，煮熟之后捞起，再用小木棒轻轻地捶。然后，解去麻绳，将脯与腿以手工搓成丝状，置于盘中。棒棒鸡好吃主要在于调料,菜油、酱油、辣椒油、花椒、芝麻油、白糖、葱白、葱末、味精。用菜油将鸡肉煎熟后，下花椒、葱末于其中，取椒、葱之味。所列调料，除葱白切成细丝放在鸡丝面上外，全部合入一碗拌匀，淋在鸡丝和葱白丝上便大功告成。
　　在成都，现在最出名的就是“廖记棒棒鸡”，传说创始人一样是白手起家，从一个挑着担子叫卖的小贩，到创建了自己的“廖记棒棒鸡”王国。
　　成都的美味数不胜数，就是每天吃一样，也要吃上几个月才能吃遍。好吃不贵是成都饮食的一大特色，比如很多美味都没有什么包装，朴朴素素很不起眼，可是一旦品尝之后恐怕你就再也不敢小瞧它了，这也许正是成都人的生活态度：在简单、平实中尽情地享受生活吧!