2013年营养与食品卫生学复试真题回忆版

我是我非我 · 发表于 2014-2-26 16:21

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南昌大学2013年攻读硕士学位研究生入学考试复试试题
适用专业：营养与食品卫生学考试科目：营养与食品卫生学

简答题

1、食物在小肠的吸收形式
2、霉菌产毒的特点
3、叶酸的生理功能及其缺乏症
4、婴儿配方奶粉的设计原理
5、视频贮藏和加工过程对农药和兽药残留量的影响
6、高血压的膳食原则
7、铅的食物来源
8、丙烯酰胺的食物来源
9、食品塑料包装的卫生问题
10、
11、

问答题
1、“三高”社会现象，高血压高血糖高血脂的营养学原因和改善方法
2、试举一例阐述HACCP系统的实际应用。

（整理者语：部分题目的措词可能与原卷有所出入，但大体意思还是一样的。整理了这一份资料供大家复习用，也算是我们过来人尽一份自己的力，预祝各位研友考出好成绩，加油！）