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[农理] 2013年人民大学农发院839食品科学综合初试及复试真题回忆版

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本帖最后由 lidan19890512 于 2013-3-26 12:12 编辑


初试:
报食品科学和食品安全管理的初试专业课考的都是839 食品科学综合,但是里面两部分是分开的,考哪个专业做哪部分的题。LZ考的是食品安全管理,所以回忆的是安全管理部分的。

一.名词解释 5分*7
1 NOAEL
2 GMP
3 有机食品
4 暴露评估
5 食品添加剂
6 增塑剂
7 实质等同性原则

二.简答 9分*7
1.酶联免疫吸附的原理及应用
2.简述食品包装的污染
3.毒理学评价程序
4.细菌性食物中毒的来源,中毒表现,措施
5.HACCFP的七项原则
6.剂量-反应关系是什么?分为哪三种?
7.我国的食品安全法规及监管机构的组成

三.情景题 11分*2
1.丙烯酰胺的风险分析框架及具体内容?
2.对新资源食品、香料、添加剂、转基因食品怎样进行毒理学评价?

四.论述题 15分*2
1.“农田到餐桌”的整体安全理念
2.小作坊现象,原因及措施.

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 楼主| 发表于 2013-3-26 11:17 | 显示全部楼层
复试:
农发网站上当时公布的复试笔试科目是食品科学专业考生化,安全管理专业考食品安全综合。但是考的是一张卷子,内容一样,更偏重于安全部分。

一.简答 8分*6
1.十八大对我国食品安全监管体系的改革
2.食品安全风险评估中的可能性和不确定性主要来源于什么?
3.今年新颁布的《预包装食品标签通则》内容?标签内容包括哪些?
4.二噁英的来源及危害?
其他两个想不起来了

二.情景题 11分*2
1.由黄浦江死猪事件,对猪肉从养殖到销售过程中制定一个HACCP
另外一题想不起来了

三.论述题 15分*2
1.环境与食品安全.粮食安全与食品安全的关系.
2.我乳国业的现状及措施.

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发表于 2013-3-26 14:59 | 显示全部楼层
哇哦,楼主真是太棒啦!话说几乎就没见人大的食品,你是我见到的第一位!诚心祝楼主考上!能再多说些细节就最好啦……
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发表于 2013-3-26 15:00 | 显示全部楼层
哇哦,楼主真是太棒啦!话说几乎就没见人大的食品,你是我见到的第一位!激动激动~诚心祝楼主考上!能再多说些细节就最好啦……
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哇哦,楼主真是太棒啦!话说几乎就没见有人考人大的食品,信息量太少了,你是我见到的第一位!激动激动~诚心祝楼主考上!能再多说些细节就最好啦……
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哇哦,楼主真是太棒啦!话说几乎就没见有人考人大的食品,信息量太少了,你是我见到的第一位!激动激动~诚心祝楼主考上!能再多说些细节就最好啦……
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发表于 2013-3-26 15:04 | 显示全部楼层
嘿嘿【挠头】,不好意思,纯粹是网络问题~别见怪~~
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 楼主| 发表于 2013-3-26 16:25 | 显示全部楼层
鸭梨儿哲哲 发表于 2013-3-26 15:00
哇哦,楼主真是太棒啦!话说几乎就没见有人考人大的食品,信息量太少了,你是我见到的第一位!激动激动~诚 ...

嗯嗯,人大食品的信息就是挺少的,我考之前在论坛上找资料也找不到~所以想着考完之后能造福一下学弟妹们~
想知道什么细节呢?
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发表于 2013-3-26 20:19 | 显示全部楼层
楼主跟我一样 不看专业 只考名校撒 哈哈 人大食品当初我也想考来着 哈哈 但是也是找不到资料所以没考 我今年也是被另外一个985高校的食品录取 哈哈 楼主同喜
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 楼主| 发表于 2013-3-26 22:04 | 显示全部楼层
bbpp2528 发表于 2013-3-26 20:19
楼主跟我一样 不看专业 只考名校撒 哈哈 人大食品当初我也想考来着 哈哈 但是也是找不到资料所以没考 我今 ...

嘿嘿~我还等结果呢~
你考的哪儿呀?
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