上海财经大学考研复试备考生存手册之饮食篇

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       为了让广大研友们能够更加了解上海财经大学考场附近的环境及考研相关信息，考研帮为此特别推出上海财经大学考研备考生存手册之饮食篇，希望能对研友们有些帮助。
      一、上海财经大学校内饮食
       第一食堂
       第一食堂是财大的一个比较传统的食堂。说它比较传统，是因为不论是它的陈设，还是它排队购饭的方式，似乎都是上个世纪的风格。值得一提的是，这里的价格也是财大几个食堂中最便宜的，而饭菜的质量没有因此而下降，只是量可能少了点。如果你胃口较小的女孩子，不妨试试这里哦。每天开饭时分，这里总能爆满。 在这里买饭买菜，如果你不需要外带食品的话，千万记得手里拿好食堂提供的托盘。不然的话，你会第一食堂里有个小卖部，它的与众不同之处在于，除了这家，没有哪家餐厅里的小卖部会在餐厅门口挂招牌的。不知是因为它大，还是因为第一食堂小，这个小卖部还是挺醒目的。
     绿叶餐厅(绿叶一楼)
      介绍这里，先从它的名字说起。其实这里一楼叫"绿叶餐厅"，楼上的那家叫"风味餐厅"。可惜时间长了，"绿叶"的名气实在太响，这整幢楼都被叫做"绿叶"了(其实是第二食堂，不过没人知道这是什么地方，于是这里除了被叫做"绿叶"，又有了另一个简称，即"绿叶一楼"。
     绿叶是个平平常常的餐厅，不过它玻璃上的广告看着从让人觉得别扭，"绿叶衬红花，红花荣财大"--把自己介绍得像"红花餐厅"似的。 绿叶的早餐倒是挺不错的。据说"只有你想不到的，没有你找不到的"，其中小笼包子和蒸饺尤其值得一尝。
绿叶还有一个大特点，是两家公司共同经营的左边一家、右边一家，一起卖快餐。其实，一家和两家没有太大的区别，至少你根本感受不到这一点。 绿叶还是暑假期间继续营业的两家餐厅之一，欢迎各位闲着没事干的朋友们前来参观品尝(不过要找个财大的帮你刷卡付钱哦)。
     风味餐厅(绿叶二楼)
     风味…嗯…这个要多花钱的。 风味餐厅在绿叶餐厅的二楼，因此也被有些人称为"绿叶二楼"。这里是财大的一个消费水平比较高的餐厅。在这里，如果你想花和在其他餐厅一样的钱，那你就等着挨饿吧这里的食品倒是挺丰富的，有各种烧烤、盖浇饭、煲、面…甚至还有寿司之类的。里面的风味小吃实在太多，难以一一描述。建议各位有空去一次，去了就知道了吧。风味餐厅的另一特色之一是"长篇连续剧热播"，想看连续剧的朋友们也不妨去看看。
     生乐餐厅
     生乐餐厅好像很多学校都有，不过里面的食品似乎不像是连锁店做出来的，看不出有什么相似之处。 虽然这里的食品都份量十足的，不过许多人认为，这里的米饭虽然价格便宜，但质量不怎么样。 这个餐厅的菜几乎是不换的，因此如果大一上学期你一直在这里用餐，以后继续留在这里的机率就很小了。当然，它能存在自然是有它的道理的。比如，这里的早点做得挺不错的。 当晚上8、9点钟，你已经没有东西可吃的时候，在这里要上一碗面条还是不错的--这里的大排面似乎是财大中最便宜的。另外，这里还有麻辣烫提供。

      上财新园(新园一楼)
      这个餐厅一般被称为"新园"或"新园一楼"，只有一份官方上把它称为"上财新园"的。为了区分起见，还是暂时先这么叫着它吧，新园餐厅的价位在财大中属于中等偏上。倒不是东西有多贵，而是米饭、面条之类的总感觉分量不足，也许对女生来说刚好合适，对男生来说就要多花钱了…

      新园的菜带有典型的江南特点，偏甜，从口味较重的地区来的同学可能会吃不惯，不过时间长了应该能适应的吧，新园餐厅经常推陈出新，不断会有新鲜的菜式出现，等你吃厌了旧的，新的又来了。在新园用餐应该能让你满意。 新园的皮蛋瘦肉粥确实好喝，不过看起来似乎稀了一点。 九、十点钟之后这里有现炒蛋炒饭，4元一碗。 当然，要想了解这里，还需要各位自己来尝尝。


      新园环球(新园二楼)
      此处官方名称，"东方大学城环球餐饮公司财大餐厅"--当然没人这么叫它的。这个餐厅一般被称为"新园二楼"，连叫它"环球"的也少得可怜。近日又发现它"多"了一个名字，叫什么"盛环"的。(校园一卡通的帐单上显示的是"环球餐厅"，可是某些官方通知上这里又成了"盛环餐厅"，真是不知道它一共有几个名字。)
       这里菜式的变化和楼下的新园一样多样，最大的不同是它的营业时间比新园长。新学期，这里更增加了出售咖啡的经营项目。夜幕降临，当新园已是一片黑暗，楼上环球餐厅依旧灯火通明，西式快餐和咖啡吧照常营业。 环球餐厅的特色之一是西式快餐。这里的西式快餐模仿肯德基和麦当劳(是既有肯德基又有麦当劳哦)，连名字都一样，只是价格不一样--便宜一点。 环球的羊肉串卖得很火，麻辣烫也不错。另外，环球还有卖东北水饺和馍的。 每到有球赛的日子，这里总是挤满了看球赛的，挤到一个座位都找不到的程度。这里的大屏幕电视，十有八九停在体育台上，这也算是它因靠近男生宿舍伴随而生的一大特点吧。

        财大面馆(面食部)
       在财大所有的餐厅里,面馆是财大很多女生最钟情的。虽然它又小又破又脏又旧…但它的服务是最人性化的。由于它规模较小，阿姨对经常去那儿的人都已经认识了。每次去，都会亲切地和她们打招呼。吃完走人，也不用收盘子，还可以一边看电视，一边吃(不过电视画面的质量实在不怎么样)。如果你没有带校园一卡通，那么面馆就是你唯一的选择了，财大只有面馆才收现金哦。如果什么都没带，那你更得去面馆了，可以赊账哈… 面馆的蛋饼你不得不吃，只要一口…绝对让你有再买十个的冲动…对女孩子来说就比较残忍了，既想吃又怕胖，哎… 面馆还是寒暑假学校指定开放餐厅之一，假期到这里的人就更多了。

        清真食堂
        仅限于回族维族同学进入。如果有资料的同学欢迎上传。


        8个食堂介绍完了，现在综述一下。
        在财大用餐，一般不能付现金，而需使用财大的"校园一卡通"。不过财大面馆是个例外。"校园一卡通"之一张非接触式IC卡，消费不需密码(但查询个人消费情况时需要)，可通过"圈存机"从工商银行的灵通卡中圈存资金，或者通过位于"教辅楼"的现金充值点存入现金。具体方法充值机旁有详细说明。 总的来说，财大的餐厅都颇具南方风味，也就是口味偏甜。不过分而论之，第一食堂、新园餐厅、财大面馆口味偏甜，生乐餐厅就偏辣了。风味餐厅风味太多，难以分类。
        关于餐厅的大小和风格，第一食堂和财大面馆比较旧，购买食物方式比较传统，其中面馆是除清真餐厅外所有餐厅中最小的一个。其它餐厅都是现代风格的，面积也较大。 关于价位，第一食堂最低，新园(一楼)、绿叶餐厅、面食部次之，生乐餐厅和环球餐厅较高，最高的是风味餐厅。由于清真餐厅的需求和供给几乎没有弹性，难以比较价格问题。

        关于营业时间。财大的餐厅开门很早，一般你起床的时候餐厅应该已经开门了，具体时间不甚清楚。那些现代风格的餐厅，只要门开着，总有东西吃的。非用餐时间，环球餐厅有西式快餐，生乐餐厅和面馆有面条，新园、绿叶和生乐都有小点心。不过为了您的健康考虑，还是有规律地进餐比较好。 寒暑假期间，面馆和绿叶继续营业，但是有用餐时间段，过时不候。这个每年不一样的，学校网站会在假期前公告。

       二、上海特色小吃
       1、汤包
　　上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有大量汤汁，故称“汤包”。
　　2、百叶
　　百叶是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、葱花等佐料，吃起来清淡爽口。
　　3、油面筋
　　油面筋是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干佐料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。
　　4、生煎馒头
　　生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
　　5、南翔小笼包
　　南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
　　6、三鲜小馄饨
　　好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
　　7、油豆腐线粉汤
　　干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
　　8、开洋葱油拌面
　　以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），和面条一起拌着吃。
　　9、条头糕薄荷糕
　　南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。
　　10、海棠糕
　　海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。
　　11、蟹壳黄
　　发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
　　12、擂沙圆
　　擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
　　13、排骨年糕
　　排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。