什么样的Cake好吃？
在这里，我不知道该不该讲，说了可能会有广告的嫌疑。可我实在不忍心让大家再去尝受那些拌有色素、增白剂、增稠剂、香精的国产蛋糕！有的店家说自己是欧洲什么什么蛋糕，却有名无实。当然那些料只有专业人员、还得是吃过或学过国外料理蛋糕的人才明白。
说到这，可能有人会问，什么是料理蛋糕？其实说白了，就是用料和工序上的区别，料是：Whipping Cream《泡打淡奶油》也就是口味清淡的淡奶油蛋糕《Light Whipping Cream Cake》。
工序：比市面国产所谓鲜奶油蛋糕要复杂，大多是通过蒸煮、自己调馅、表面基本无装饰。所谓淡奶油《Cream》是无味的和原味牛奶差不多，是纯牛奶的再次提炼。但必须是非常纯的牛奶、不容得一点杂质。这让我联想到了做事，过程必须认真、不可有一点马虎，否则就不成功！在我跟韩国师傅学徒的时候我就深深感受到了他们店生存的模式按顺序是这样的：做人——做事——做产品。料理蛋糕——淡奶油蛋糕是健康的真正好吃的蛋糕。如果大家想感受一下，不妨可以找我。乐此不疲！近日有一即将在大连开业的蛋糕店就是做这样不用鲜奶的蛋糕。叫什么名我在这里不可以说，否则还以为我做广告呢。呵呵
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