泰美食研究院在曼谷成立 力推泰国美食列入非遗名录

暴富么么

国际在线报道（记者 李敏）：11月29日，泰国美食研究院成立仪式在曼谷举行。该研究院由泰国高等学府朱拉隆功大学泰国研究院与知名泰拳国际比赛主办公司 Thai Fight 联合成立，其宗旨是向世界推广泰国美食文化，力推泰国美食列入联合国人类非物质文化遗产名录。　

泰国文化部长伊提蓬出席仪式并致辞说，美食是泰国的独特魅力之一，泰美食研究院的成立得到了泰国商界、学术界和餐饮界的大力支持。泰国政府制定了多项国家经济发展战略，向世界传播泰国美食文化是其中重要的一项。伊提蓬说：“目前世界各地的泰餐厅超过15000家，泰餐被全世界的人们所接受和喜爱，我们认为与泰国美食相关的文化需要进一步深入研究和推广。泰国美食集民间智慧之大成，从原料的甄选、配方的研制到地方菜系的形成，是对泰国传统文化的传承和发扬光大。泰国政府十分重视通过各种重大国际活动将泰国美食文化推广到全世界，泰美食研究院成立的目的，就是汇集泰国顶尖的学术研究机构和向全球推广泰国文化最富经验的团队，为泰国美食申请列入联合国人类非物质文化遗产名录做好充分准备。”　

泰国朱拉隆功大学校长班迪致辞表示，泰国美食文化历史悠久，对美食文化进行深入研究，不仅是对古老民间智慧的传承，还反映了人与自然的和谐相处以及一个民族的创新精神。他说：“泰国美食在原有的基础上吸收了各种餐饮文化的优点，经过不断融合与创新，形成了独具特色的饮食文化。美食与经济、贸易、旅游息息相关，是促进国家发展的重要力量。朱拉隆功大学的研究团队将通过自己的研究成果向世人展示泰国美食文化的宝贵价值，促进泰国文化的全球传播，为国家的可持续发展做出贡献。”

活动现场展示了多种具有地方特色的精美菜肴，菜品的摆放匠心独具，堪称精美的艺术作品，这些作品都来自泰国都实他尼学院厨艺和食品艺术系的师生们。该院教师纳塔乌对记者说：“今天展示的是泰国不同地区的美食系列，有宫廷佳肴，也有百姓美食，每一样都精心烹制，用代表当地特色的精美餐具盛放。我们想让来自世界各地的客人首先看到泰国美食之美。现在世界各地的游客很喜欢学习泰餐的制作方法，包括很多中国游客，这是展示泰国文化特别好的窗口。”泰国文化部长伊提蓬向世界各国嘉宾介绍泰国美食文化精美的泰式餐泰国大厨现场展示传统泰餐的制作方法