求西大食品科学参考书

巴黎会飞 · 发表于 2017-6-4 23:34

食化赵国华老师的和阚建全老师的有什么区别西大主要用哪个

xye012060 · 发表于 2017-6-5 10:11

西大两个都用过，目前用赵老师那个。区别在于赵老师那个深入浅出，涉及了食品领玉的最新研究热点，但是没有讲的很细，更方便快速掌握体系。看老师那个版本涉及理论内容比较多且仔细，比较全面，10版没有涉及最新研究热点。建议以赵老师那本为主，很多填空题选择来源于那本书，有不懂的问题再结合堪老师那本看看。

巴黎会飞 · 发表于 2017-6-18 10:46

好的谢谢

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