北京林业大学 农产品加工与贮藏 复试真题

未央8877

林大食品学硕和专硕复试题目是一样的。
一，简答题
1、简述革兰氏阳性菌和阴性菌细胞壁的区别，简述下革兰氏染色的区别？
2、用英文说明细菌在食品中的利与弊？
3、液态发酵类型？简述各自特点？
4、红葡萄酒与白葡萄酒的工艺区别，并简述红葡萄酒的加工工艺流程？
5、啤酒制作中为什么不用大麦而用大麦芽？
二、翻译，英译汉，每年可能都不同，文章比较简单，但是比较长，注意把握时间。
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