2013年人民大学农发院839食品科学综合初试及复试真题回忆版

米妍妍 · 发表于 2014-3-25 18:07

本帖最后由 lidan19890512 于 2013-3-26 12:12 编辑

初试：
报食品科学和食品安全管理的初试专业课考的都是839 食品科学综合，但是里面两部分是分开的，考哪个专业做哪部分的题。LZ考的是食品安全管理，所以回忆的是安全管理部分的。

一.名词解释 5分*7
1 NOAEL
2 GMP
3 有机食品
4 暴露评估
5 食品添加剂
6 增塑剂
7 实质等同性原则

二.简答 9分*7
1.酶联免疫吸附的原理及应用
2.简述食品包装的污染
3.毒理学评价程序
4.细菌性食物中毒的来源，中毒表现，措施
5.HACCFP的七项原则
6.剂量-反应关系是什么？分为哪三种？
7.我国的食品安全法规及监管机构的组成

三.情景题 11分*2
1.丙烯酰胺的风险分析框架及具体内容？
2.对新资源食品、香料、添加剂、转基因食品怎样进行毒理学评价？

四.论述题 15分*2
1.“农田到餐桌”的整体安全理念
2.小作坊现象,原因及措施.

来源: 2013年人民大学农发院839食品科学综合初试及复试真题回忆版

赵博是好人 · 发表于 2014-4-9 12:05

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一萌面超人一 · 发表于 2014-4-14 09:35

一萌面超人一 · 发表于 2014-4-14 09:35

人大每年报录比能有多少

别梦瑶 · 发表于 2014-4-20 10:33

人大原来也有食品啊、、、

sigrid_鬼鬼 · 发表于 2014-4-20 11:08

楼主，这个专业复试考实验吗

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2013年人民大学农发院839食品科学综合初试及复试真题回忆版

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