食品学院食品科学专业复试经验

tiantian881221 · 发表于 2012-4-14 20:42

已经十四号了，虽然还不知道能否被录取，先把这次复试的过程写在这吧，希望可以为下一届学子提供些许方便。
四月七日上午审查，起早点去人比较少，我审查完了看到队伍已经相当长了。下午是面试，门口有面试名单，我数了一下，一共分三组，第一组76人，第二组87人，第三组77人。今年食品科学的分数线是310。面试老师分四组，进教室前有老师叫号，发一个表，主要是填是否同意调剂。我大概数了一下，食品科学来复试的大概有一百二十人，还有十个左右调剂过来的，食品工程大概有十几个，所以一部分食品科学的同学是要调剂到食品工程的，也就是专硕。面试不用穿多正式，干净利索就好，老师都很好。进去之后，叫号的老师会问你选好导师了没有，选的谁，所以大家提前在网站上选好导师。大家不要报侥幸心理，天科的导师不会对复试结果起啥干涉作用的，好好准备才是王道。第一组老师是三个人，问我本科学校，食品分析做过哪些实验，还有同学被问生物化学做过哪些实验的。第二组老师问毕业设计的原理，流程等等。第三组老师问四六级，是否党员，是党员的会问党的问题，还问了计算机二级，会用CAD否，为什么想考研。第四组是英语，先自我介绍，我没准备，就简单介绍我叫啥，多大了，毕业学校，家乡等等，然后翻译一小段，老师给你一张纸，上面有三段，老师随便给你指一段，你读一下，然后翻译，我那段是革兰氏染色，都很简单。然后就结束了。
四月八日下午笔试。题目如下：
一名称解释（每个两分）
1 冰结晶最大生成带  2 货架寿命  3 糊精  4 过氧化值（POV）5 我忘了
二简答（每题六分）
1  酸性食品和低酸性食品的pH值，杀菌方法，对温度分别有什么要求。
2  辐射保藏产生的作用分为直接作用和间接作用，约束间接作用的途径有哪些。
3  干燥过程中出现降速干燥的原因。
4  对食品包装材料有哪些要求。
5  防腐剂应符合的要求。
三  论述题（每题十五分）
1  栅栏技术的概念，阐述如何应用栅栏技术提高苹果罐头的保藏性。
2  以苹果为原料，设计三种产品，写出流程及工艺要点。
3  土豆的深加工和综合利用。
4  食品产生褐变的原因及防止措施。
2011年的复试题可以在网上搜到，有重复的题。我所想到的就这些了，欢迎补充。