中农食品复试纪实 转自新浪博客——一点忧伤

花满楼wjy

作者：朱晓红——原载其校内日志

   漫长的考研路终于暂时画上了一个圆满的句号，期间得到了师兄师姐的诸多帮助，因此我们几个一起复习一起初试又一起复试的研友决定一定也要当个好师兄好师姐，呵呵，现在将复试内容简单记下供学弟学妹参考。
复试500分
     笔试3小时200分 八选四（35×4）加专业英语翻译（60）
         一、食品安全方面（1、三个选择 2、HACCP ISO9000 ……）
         二、食品发酵微生物方面（控制有害微生物的方法及其原理……）
         三、畜产品加工（1、什么是均质？均质的作用对乳制品品质的影响？2、肉的腌制方法及各自优缺点3、冷却猪肉的工艺流程及关键控制点4、由三聚氰胺事件看我国乳品行业存在哪些问题？)
         四、食品保藏（1、列举三种果蔬加工方法及其原理2、影响果蔬制品颜色变化的因素及其控制措施3、以一种果蔬成品为例写出工艺流程 、关键技术及关键控制点）
        五、食品机械方面（锤式粉碎机……据说做这题的学生很少）
        六、粮油加工（淀粉的加工方法……）
        七、果蔬加工（1、果蔬成熟中乙烯的生成机制及控制措施2、果蔬储藏方法？以一成品为例……）
        八、食品生物技术（1、简述单细胞重组蛋白的产生过程2、酶活力测定实验中有哪些注意事项？）
        专业英语 题目是加工对食品营养成分的影响 （下面是08年的专业英语题）
        注意把握时间，题量不算小（记忆力不太好所以自己没做的题没大记住，呵呵，参考下出题类型即可啊）
   
      实验100分   微生物或化学  我选的微生物
        进去把选的题号交给老师（我觉得那个题号似乎没用 进去随机跟哪个老师就做哪个实验）
    告诉我做梯度稀释  问我是不是本校的  不是  看看超净工作台里的东西 不认识的问，如果本校的就没这一步了吧  然后整个实验就交给我了  考察超净工作台的使用（紫外线杀菌照明通风 酒精棉球擦桌面……）、梯度稀释的步骤 、移液枪的使用 、均质器…… 实验结束告诉老师，她会指出错误或漏掉的地方，然后问几个问题。我被问到的是：细菌和霉菌酵母的培养温度有什么不同?单菌落的获得一般要经几次培养？（貌似是这样问的）
     其他实验还有革兰氏染色（只说不做）、油镜镜检、划线、倒平板、接种……

     化学实验选的比较少  据说有溶液的配制（只说不做）等
     实验应该都不难，考察基本技能，但一定注意规范操作，注意细节

     面试200分
       面试分七个小组（每组>=9人）  根据所选导师所在的组进行面试，我的是农产品加工组  面试比较轻松  问了一些不痛不痒的问题包括毕业论文，然后进一小屋考英语口语，老师只是问些问题：介绍下自己、大学、朋友，你的大学跟中农的区别……
      之前都会跟导师联系过，  所以一般面试老师不会为难你的

      最后根据初试复试各占一半换成一百分排名，注意跟导师联系好 否则即使分数过了 如果没老师接收也可能会被刷。
     
      祝 好运！