您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) 『好东东』鸡蛋的N多做法

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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]1。油煎荷包蛋  [/color][/size][/font][/u][/b]
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许  V-R#Of#q _-tr'Q
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。  0eJ+S#S2uf"I0sEUQ
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 }"P0g[u&B%d \9Z5\W
uu*Qf*B*opi
[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]2。水煮蛋。[/color][/size][/font][/u][/b]  
Lp|:\9hq%m 用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。  &v%z
DK,V,k eQ R5M0_
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。  z:o0Q5W)e&O:g4a

&JX-W2m`:cB} 煮的时间：  DUr O {^+`5V
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。  
*N%x-x npd%QBh)z 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。   JUixI"m._
十分钟，蛋全熟。  "Y7g#M*ln3ts

Y"ev8`5x e [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]3。水煮菏包蛋 [/color][/size][/font][/u][/b]
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6U?#Xr(_7Z~ 用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。  
w(p e'kvHYl%v._X 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。  -YHAH6lkaB
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]4。生煎荷包蛋 [/color][/size][/font][/u][/b]
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9mt6UH^ 用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水。
cv"]W&{7~AdO#q 做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。  %eAHfl6W+J a

4n}#aER#lkQ [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]5。菜莆蛋  [/color][/size][/font][/u][/b]
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zU1v{&E 用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。mg%[ \| oX)O
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。  
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]6。菜豆蛋[/color][/size][/font][/u][/b]*SgCLh$?/Ez
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。  ;L%n:huv9a.CcW
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。6UNaX#w
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]7。肉碎煎蛋 [/color][/size][/font][/u][/b] M)m8e,[,fL?
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。  
lj;`Q;a!`,M 做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟下鸡蛋煎，煎至两面金黄即可。
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]8。虾仁煎蛋[/color][/size][/font][/u][/b]  9Z1]P W/@7`3l

M7rGF J(uSUGe S 用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。  
UXhM` x,m!gt 做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]9。大葱煎蛋[/color][/size][/font][/u][/b]  zs/a0bm|YH/ZP

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Y 用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。  :h [l
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 T_/D%li+`LMA

.Yt"oP|G`-H?k [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]10。腊肠煎蛋[/color][/size][/font][/u][/b]  #_qWkfv6S*Dk

s2oFX)R,_ 用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。  
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JetZpIK 做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。  
YEgi[3tma6d4J.t 炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]11。 江鱼煎蛋[/color][/size][/font][/u][/b]
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C#P8MP9_7Q 用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。  J;D%p L4}1c(T
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。  
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]12。芙蓉蛋 [/color][/size][/font][/u][/b]
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。  2\"C6Xm%Xg1eI3h D
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。I8m2@EY/a?

2n8T.J1mh?-\9r [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]13。啦啦煎蛋[/color][/size][/font][/u][/b]  BJpe/QPs Q
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量  ~%y"|_l1MP9LfR
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。  
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[Vg(XO [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]14。蚝煎蛋 [/color][/size][/font][/u][/b] a!i-kqmN8I
-{^N#sQ6_A~
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。  *Tme._ l1HQ
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。  5@AMx]W

r/z\T3Yj [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]15。苦瓜煎蛋[/color][/size][/font][/u][/b]   y~Lsf-NF7y+C

Hf8@9zTL f 用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒
-j9}-I)Suh 调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。  gF"@P^m2S P
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
^)um6o$N$`5J | G:{ +M7VYJ&Fz(?r)E
[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]16。豆腐煎蛋[/color][/size][/font][/u][/b]
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。  
#K!o+_cJMi4QTK 调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
7V]'t o,C4Pur*vn 做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。   u5s|os%r7V$c7Bh
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]17。姜丝煎蛋 [/color][/size][/font][/u][/b] %f5@y(Xc)W6y?
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g  
b}besUb-F 做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。8rH7{b ^Z;n4o&NvUx

/BLknhW:b4M(rL'SK1| [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]18。银鱼煎蛋[/color][/size][/font][/u][/b]
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用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。  K'X.~0w'PRv
做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。 N u9Tu6g3G {m N-N;gQy
s9XNrVgf!n
[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]19。煎散蛋 I
WES TQm;\8A2~z [/color][/size][/font][/u][/b]
e_Wu2`6o 用料：鸡蛋3粒打散至起泡 A!Oxl(~#d@ xk0{
做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。  qR}+cp,l9w.z

(w?c b3t(@ [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]20。煎散蛋 II [/color][/size][/font][/u][/b] R6{mb$t-Mz
$U`3H$Ui'k#}
用料：鸡蛋3粒打入碗中。 [u:r:b;z_+mjy
做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了！2M;Go0AW0\Z#Y

uMl"?awa [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]21。蒸水蛋[/color][/size][/font][/u][/b];T9@5ta6l!gI
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用料：鸡蛋3粒， 水1碗。
]#P5j7N-N? 调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。   A I2[8N.|4F5x9|$tI
做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。
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A4C |5{sw&h"A [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]22。肉碎蒸蛋。[/color][/size][/font][/u][/b]  
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*|ZCZjQPOE_/V 用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。  
N(Hx%O[m} 做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。C7_7z.s[]%Q9o/y y
（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。）
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e:d1jE;IU-a+Qm [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]23。大虾蒸蛋[/color][/size][/font][/u][/b]
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用料：鸡蛋3粒，明虾10只去壳洗净，水1碗，青葱粒适量，蒜茸少许。:L/O
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做法：鸡蛋和水轻轻搅和，把5只的明虾放在大碗中，将鸡蛋到入，烧开蒸笼的水，将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟，烧热镬，下两汤匙的油，爆香蒜茸，下剩下的明虾炒至熟，然后倒入蒸熟的蛋上面，洒些青葱粒、葱油、适量的酱油就行了。8Me\.l p

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M.D"N [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]24。梅菜蒸蛋 [/color][/size][/font][/u][/b] ^J+^_
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e q3zw|-|&l x1^s 用料：鸡蛋3粒,水1碗，梅菜2叶，肉碎50g，蒜茸少许。  
"Lc"T'Ga5dU-q 做法：鸡蛋和水轻轻搅和，梅菜切粒，浸入水中，用力洗3次，烧热镬，下2汤匙油，爆香蒜茸，下肉碎和梅菜炒，半分钟后，倒入大碗中，再将搅和的鸡蛋倒入，烧开蒸笼的水，将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟，熟后洒些青葱粒、葱油、适量酱油就行了。
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]25。家常鸡蛋汤[/color][/size][/font][/u][/b]  
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材料：鸡蛋2粒打散，蒜头5瓣拍扁，姜片5片，肉片100g搅拌些盐和茨粉，青葱粒少许，3大碗清水或上汤。"u3~OV7vr'r NR7U
做法：烧锅下油烧热，下鸡蛋煎至金黄盛起，下1汤匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的鸡蛋，略炒，下上汤或清水，用中火煮滚，撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了。
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]26。扣肉蒸蛋 [/color][/size][/font][/u][/b]
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用料：鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀，罐头扣肉一罐。青葱粒少许。  
i2L]%|&z&` c h(j2V 做法：将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中，再将鸡蛋慢慢到入，放入蒸笼蒸至熟，取出，撒下青葱粒就行了。  
T.d Ac2Z5c"H V 注：罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃，因为不会太肥。  -kug#Lw

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Z [b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]27。姜丝蒸蛋 I [/color][/size][/font][/u][/b]
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用料：鸡蛋2粒加两碗水搅和，姜丝50g。  GN5RFLK1E
做法：将搅和的鸡蛋到入深底的盘，放入蒸笼蒸至熟，取出，烧热镬，下2汤匙的油，将姜丝炒至金黄，到入蒸熟的鸡蛋上，再撒些酱油和青葱粒就行了。  
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(}0P$c{)x#Da2J)rO
[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]28。姜丝蒸蛋 II  [/color][/size][/font][/u][/b]S%q3}Z]&M-Q2P W

&f4A+CH5{1i4y6DQ 用料：2粒鸡蛋加碗水搅和，姜丝50g。  "G:y/pVRs/Kme
做法：将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中，再次搅动。放入蒸笼蒸至熟，取出撒下青葱粒，少许花雕，少许麻油即可了。  #~'Hga?N6|
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]29。撒乐蛋饼。[/color][/size][/font][/u][/b]  $tm
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c Czw VSM i/LO-N 用料：鸡蛋3粒
A pZxw0D,Uz8@&E 虾沙律做法：沙律酱1罐，辣椒酱2汤匙，茄汁2汤匙，烫熟虾仁100g，将全部混合放入冰箱备用。  
y$J)\R,|)m]O%K{Vk 脆浆做法：自发面粉100g，生粉50g，油2汤匙，水适量。先将自发面粉和生粉混合，加入油和适量的水混合，所谓适量的水，就是说混合后是浓绸的，如果不小心加多了水，就再加些面粉。  ,G9p8Z%U5K5S D
撒乐蛋饼做法：
*a.`Drie| 用一汤匙的水开一小匙的生粉，再打入鸡蛋搅和。烧热镬，下3大匙油烧热，倒掉油，让镬油润，用小火煎出直径15cm的蛋皮。 |*U/[/ei-k$B
做好蛋皮后，用蛋皮来包虾沙律，或可以卷成蛋卷式。或荷包式，记得不能让虾沙律流出来。包好后放进冰箱30分钟，烧十分热的半镬油，取出包好的沙律，全身沾脆浆，放入油镬炸，一转黄就捞起。趁热沾泰式辣椒酱吃。
Rb4NY7J4ARl;DS3_ q?/PL*G{M.`*E8E
[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]30。 芙容炒蛋。[/color][/size][/font][/u][/b]  
o)bKO*f6m"U'L!Zg@ _ KR,Ufn5[L5|
用料：蛋3粒，*烧粒50g，大葱1粒切丝，青葱适量，红辣椒半条切丝。  
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y 做法：烧热镬，下半碗油，用中火，打入蛋炒香，再下全部的用料炒至香盛起，撒些酱油就行了。   E)Pp L(cE/WU n
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]31。蒸半熟蛋。[/color][/size][/font][/u][/b]  
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W8F+U*H/\f.C 用料：蛋1粒，小碗1个。  C
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做法：将蛋打入碗中，撒些胡椒粉和幼盐，放入蒸笼里蒸大概30秒，就行了。  
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]32。茄汁豆荷包蛋。[/color][/size][/font][/u][/b]  9S4z9V)ez:G)PPw q

HR-R}L 用料：茄汁豆1罐，鸡蛋5粒，大葱1粒切丝，红辣椒半条切丝。  ul_U\I%p
做法：将鸡蛋煎成荷包蛋后，排在碟中，烧热镬，下半小碗的油，炒香大葱，下茄汁豆煮，下1小匙的蚝油和盐，煮滚后，倒在荷包蛋是就行了。  %QngP*d8~-?
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[b][u][font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]33。酸甜蛋 [/color][/size][/font][/u][/b] r9~4Rz1x|ERPV

:c(r'NC$[ 用料：煮熟的蛋5粒，大葱半粒切角，青灯笼椒半粒切角，番茄半粒切角，黄瓜半条切粒，红辣椒1条切角。  
7?,y\ q.E2@u.?6t 酸甜汁用料：辣椒酱1汤匙，番茄酱2汤匙，酸梅酱1汤匙，白醋1汤匙，糖半汤匙。将全部放在一个小碗中备用。  gca+|.L
做法：将煮熟的蛋剥壳，然后每粒切四份或切片也行，然后排在盘上。烧热镬，下半汤匙油，用小火将其他用料下镬炒，然后下酸甜汁，再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮，煮滚后，如果酱汁稀的话，就下些茨粉水勾芡。然后淋在蛋上就行了。因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度。最好用较好的。  [/size][/color]

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我在给加一个

我在给加一个

回复 #2 shaly28 的帖子

恶意灌水[qq:13] [qq:20]

回复 #3 wzm0306 的帖子

这也是一种吃法好不

回复 #4 shaly28 的帖子

有才[qq:13]

楼主很厉害[qq:13]

这么多，鸡蛋我光吃那几种都吃烦了，没想到有这么多做法

楼主都会做么？

要是有拿手的的可以啊

呵呵

厉害啊 这么多

[qq:20] [qq:20] 建议楼主每种做法都试下,然后把照片发上来!!!

什么是拉拉肉··

貌似不错先顶再说:loveliness: