您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) 家庭蒸鱼的七种方法

[size=3][color=Purple]    撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。 ;V k%S gd1m4o5x

r!k+pT#I0No%r  [color=DarkOrange]   加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。[/color]Th8i"?A \9l
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    [color=Blue]沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。 [/color]
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~(}j]&r9[9P%] [color=DarkGreen]    涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。 [/color]/MM [/g-R]

eiKz$b     啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。*K%u&}V/R

Q@'P+C5GKr    [color=DarkRed] 剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。[/color]
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[color=DarkSlateBlue]    蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了[/color]IFK(t9VV7\ h~
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好男人是经常做法不??

回复 #2 shaly28 的帖子

实用做法[qq:13]

开始爱吃鱼了
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i 就是不会做

没蒸过   嘿嘿

没吃过~~~