您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) 一步一步学做面食

[color=DimGray][/color][size=4][color=Green] 【扯面】 [/color][/size]
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J9bjlP         扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 "L0zY#`a _D
　　泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。类别：风味名小吃主要原料：上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品。时间长短：300多年简要介绍：扯面是关中地区的传统面食小吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，u2o-X @C5w\G#R
用烧热的油泼后搅拌食之。[/color][/size] zKH _h
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.pZ-R]"X Pk%Ez$eo3L   [size=4][color=Green]【油泼面】[/color][/size]
"Fv8@4K{ [attach]223251[/attach]
c%a/L8X#BU 　　[size=3][color=Magenta] 手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
wR;t ?(bv2ij"J 　　油泼面最早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安很普遍了。它原来是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序是关键，大师傅随手用一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上，只听得“刺啦”一声，一团烟雾升起，随之椒香扑鼻，吃时用筷子翻拌均匀。由于面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之，“哧哧哈哈”，吃得满头大汗。如此有滋有味的面食，不由得吆喝师傅“再刺一碗!”。[/color][/size]
^uf3Tb&~qR [attach]223250[/attach]q| Ml!D7_)@0|'v\
[size=3][color=Red] 本帖来源于：
o:O\EWv [url]http://candey.**/49131916.html[/url]1T](KFW-Ml3k1K

R5GDSa"a [[i] 本帖最后由 wuhao2888 于 2008-6-10 10:06 编辑 [/i]]

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又来了一个手下   hoho

回复 #2 shaly28 的帖子

:o [qq:13]

南方人吃多面食容易上火

回复 #4 swolflake 的帖子

晕  没听说  北方很多地方天天吃面食  也没见上火

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) 回复 #5 shaly28 的帖子

我吃面食不上火的)B5X po0N |
r A1w~ Ki9H
我是北方人吧[em:18]
+P;[gfF
^J-I7U4h3q}:Z2mH 我喜欢吃这面
|9ar.cW2@;l#h
SP j a
Fs2~pEF 还有炒揪面 好好吃哦[qq:2]

我是喜欢吃面食的南方人[em:18]

回复 #4 swolflake 的帖子

这种说法头一次见

吃面食容易发胖[qq:13]

回复 #9 胡郁欣 的帖子

[qq:13] 谁说的哈}YDy ?X
我就是以面食为主的哈
"Hy6xINU"tBe 但是呵呵6pUom(O
也再减肥中哈

回复 #10 王小妮 的帖子

我很不喜欢吃面食Om*g$Z&Rs^K|y
偶妈跟我说的 叫我多吃点面食长胖点  面食发体[em:18]

好吃看得见！

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) [quote]原帖由 [i]胡郁欣[/i] 于 2008-6-10 16:10 发表 [url=http://bbs.kaoyan.com/redirect.php?goto=findpost&pid=21807538&ptid=2276517][img]http://bbs.kaoyan.com/images/common/back.gif[/img][/url]W*jBB M0gu9AH7V
吃面食容易发胖 [/quote]:h^},Ry,Nf6x+yL O

N\;i$A&c^Qr?wD
ik4\#[!eM,Yn)n 有科学依据吗?Xc0Hi'A%yw[S{J
那偶可要多吃了[qq:13]

回复 #5 shaly28 的帖子

所以瓦说的是南方人[qq:13]

爱吃面食的人，皮肤超好！！！

从北方人的体格就可以看出吃面食的结果[em:18] [em:15]

回复 #16 喜欢你才怪 的帖子

你怎么那么喜欢北方     ？？