您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) 东北家常菜　地三鲜　

地三鲜是东北家常菜的代表，是指新鲜下地的时蔬，如土豆、茄子和辣椒等。地三鲜的做法很简单，即将土豆、茄子和辣椒切块后，放入热油中炸成金黄色，再一同炒制调味而成，成菜鲜香软嫩，甘腴味美，适于下饭。　S5C'x zR9v7m%c"ZW:?
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　　烹制材料（三人份）　B}.z+j(_&T;M].z#I
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　　材料：土豆（3只）、茄子（2根）、青椒（2只）、清鸡汤（1杯）、葱花（1汤匙）、蒜末（1汤匙）　/d-FG"\!QyH$K;W
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　　调料：油（1碗）、淡酱油（1汤匙）、白糖（1／4汤匙）、盐（1／3汤匙）、生粉（1／2汤匙）　
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　　1、土豆、茄子和青椒都切成滚刀块；将1／2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。　
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　　2、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块大火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。　
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　　3、先倒入一半茄子块，以大火炸5分钟，炸至茄子变软呈金黄色，捞起沥干油待用。　
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s'lQ:e3[ 　　4、倒入剩下的茄子块，炸至金黄色后，倒入青椒块炒匀，一同捞起沥干油。　;|,i KEW

5a%iGm WQ P~ 　　5、锅内留少许油，爆香葱花和蒜末，注入1杯清鸡汤，加入2汤匙淡酱油、1／4汤匙白糖和1／3汤匙盐炒匀煮沸。　
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　　6、倒入土豆块、茄子块和青椒块拌炒2分钟，倒入生粉水勾芡收汁，便可出锅。　-Uof!YI3`#\

#hLD;l$A 　　厨神贴士　
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MVVnN 　　1、茄子极易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。　k\P/nb
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　　2、土豆和茄子切成块后，不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时，土豆和茄子的水分会让油花四溅，烫伤手部。　9daMShX^

q1m#E7{u"r/~x3gW 　　3、青椒块炸久会变色，待茄子块炸好后，倒入锅内与茄子块拌匀，便可盛起沥干油。　
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　　4、传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻；要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。

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太喜欢做饭了，可惜现在没有那个条件

恩 这菜好吃[qq:2]

不久前在大连吃了两次3t r C*y/lldW~9W
aVVf3k4@$w Z
南方根本吃不到滴

做的好的话非常好吃！

正在发愁晚上不知道吃什么呢~!cfm'x6AD?)X
就是它了~:loveliness:
TIvqUAK 买菜去~~~

好想吃啊~~~

这菜不错:loveliness: [qq:2]

地三鲜原来出自东北啊，很喜欢吃的

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gGqM|1E V:wm-`OL&g!X.m8\
就是这样的

这道菜是常见而好吃
*^"Y-]j7B9e 不过在前公司却吃伤了。。。

[qq:13] [qq:20]

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) [quote]原帖由 [i]凌霜降[/i] 于 2008-4-28 15:51 发表 [url=http://bbs.kaoyan.com/redirect.php?goto=findpost&pid=21315586&ptid=2212426][img]http://bbs.kaoyan.com/images/common/back.gif[/img][/url]'qWj2@!G-I,YQ
不久前在大连吃了两次
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_\Fb-W
V#m]'O,d WF 南方根本吃不到滴 [/quote]%DZ%l6fjP`+~x#d
武汉算南方不？"N4d)A4PG8ErU;Ho
我们这里能吃到哦~

吃过，还不错~~~

和红烧的茄子差不多　　偶家是用西红柿　超好吃　　大家可以试试