您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) 家乡风味美食推介——吃在信阳！

[size=6][color=Red]美食LIFE版有很多朋友推荐的美食，有些看起来都让人垂诞三尺，食欲大增。今天我向大家推荐一下我家乡的美食——信阳的风味小吃！信阳小吃可能没有什么太大名气，但这座山水城市里的小吃也是别有风味，值得品尝！
bO&w&~.|Gi+hvs,V         先来介绍一下信阳，信阳位于河南省最南部,山(鸡公山)青水(南湾湖)秀,气候怡人，交通便利，临近武汉.号称北国江南、江南北国！先给大家贴些图~~~~~~~~~[/color][/size]XHz$}0y,t
Ewf {'?2w
[[i] 本帖最后由 我de2009 于 2008-3-3 20:01 编辑 [/i]]

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) 首先要说的是热干面。热干面源自武汉，却是在信阳这片神奇的土地上扎根成长了，青出于蓝而胜于蓝。信阳热干面虽然大致的做法和武汉热干面的做法是否一样我不敢说，但是信阳热干面到最后是要放千张和豆芽的，而且会加一勺子鸡汤的，吃起来没有武汉热干面那么干，味道要更鲜美。在武汉吃热干面经常说“少放点芝麻酱，多下点面”，信阳吃热干面要说“多放点汤，少要点芝麻酱”。信阳基本每个早餐点买的都有热干面，而且每家的热干面一早上都可以买完。足见信阳热干面的受欢迎程度了！
+Rvv0F@7`-O         说说几个比较著名的信阳热干面集散地吧，一个就是九安，那地方是吃信热最上档次的地方，3块一碗，价格是可以接受的，有肉的，千张的，素的好几种，而且里面还有鸡蛋饼，八宝粥，豆皮，炒米粉等等，是个美食城，推荐一下。二是电影院门口，信阳剧院旁边的胖子热干面，好像整个胜利北路风味小吃一条街就这一家信阳热干面，这里的信阳热干面好吃在放的佐料比较多，吃起来很有味，不过就是有点少。三是幸福路茶叶市场里面的信阳热干面，只是早上买，旁边还有煎饺，蒸饺，煎鸡蛋，米线等等9he9q8E"n&fZP

V"F3C,@z [[i] 本帖最后由 我de2009 于 2008-3-3 19:21 编辑 [/i]]

转载请注明出自bbs.kaoyan.com,本贴地址:http://bbs.kaoyan.com/viewthread.php?tid=2104349

恩,哈哈,看上去很不错呀!

PP不错............:loveliness:

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) 其次就是信阳的风味特色了——信阳烤鱼。别的地方的烤鱼就是干烤，信阳的烤鱼不一样的就是用料酒烧，这个方法是哪个人或哪家烧烤店发明的已经无从考证，而且烤的种类越来越多，从单一的乌鱼（黑鱼），到现在的羊排，鲶鱼，乌鸡，兔子，种类越来越多，味道也是越来越好吃，吃的方法也是越来越多，原来就是在炭锅里煮鱼和千张（发现信阳人很喜欢千张），现在可以煮白菜，豆腐，海带，还有我们这些烧烤杀手最爱的方便面,烤鱼是一门烧烤和火锅完美结合的艺术。
0w`1U Ixk     信阳的烤鱼第一就是新华烤王了，原来只有八一路的一家，现在在申城大道，信阳职业技术学院对面有家分店。烤王的一些小菜比如说锅贴啊还是不错的，价格也适中。烤羊排就是其士大酒店下面的“建良烧烤”了，这家的羊排不是用料酒烧的，而是用羊油炸出来的，闻着就香的很，味道就不用说了。其士周围随着“建良烧烤”的出名，引来了越来越多的烧烤摊，不过还是建良的最正宗。KIn^8k'?XTR(y*e
   羊山的烧烤也很多，我觉得烤鱼最正宗的莫过于老西亚铁路店对面的“刘德华烧烤”（就是这个名词啊，可能店主和天王同名），价格是40，刚涨过价啊~~VDt#Z%a zLV@
3W"l1j&Dts_g
[[i] 本帖最后由 我de2009 于 2008-3-3 19:34 编辑 [/i]]

转载请注明出自bbs.kaoyan.com,本贴地址:http://bbs.kaoyan.com/viewthread.php?tid=2104349

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) 下面说说别的。
4i3v[n#Dt&[`R        鸡蛋摊饼和鸡蛋灌饼，鸡蛋摊饼其实是跟着天津的煎饼果子学来的，但是信阳人把果子换成了千张（又是千张），其他的基本做法都一样。而鸡蛋灌饼可能是信阳的原产，因为我在郑州见到的都是“信阳鸡蛋灌饼”这个也是我老婆最爱吃的。其实在信阳鸡蛋饼好像和信阳热干面是相伴而生的，只要有热干面的地方就有鸡蛋饼，早上吃热干面配着鸡蛋饼的感觉是很不错的。
S#C F-`]    
fL H9b;UQ-?T    糊辣汤，河南逍遥镇风味小吃，在信阳知名度最高的就是步行街西亚对面旁边的那家吧，上学的时候就经常去喝，但是后来听说原来的老东家死了以后，做的是越来越差，而且还贵，3块钱的糊辣汤基本没有什么东西，味道也一般了，不过里面的鸡蛋饼挺好吃的。还有几家比较好的在小吃街上，丁记啊味道都还不错。还有肉盒子，是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。
QXr
KsLR$J Js
*q"w$j!\ Iv-v1Q        牛肉汤，羊肉汤，方便面。羊肉汤和牛肉汤是从郑州传过来的，就是一个大锅煮牛羊肉，吃的时候放点佐料，香菜之类的，但是聪明的信阳人又把它发扬光大了，不仅汤里面可以煮肉，还可以煮方便面，千张（咋还是千张啊），豆腐精，鸡蛋，而且多少自己随意，还把汤的味道改变了！而正宗的羊肉汤就要到七中附近的南关了，大部分都是正宗的清真羊肉汤，牛肉汤好像只有潘氏一家。而且这边吃的时候人多了还可以要火锅，还有5块一碗的羊油炒干饭，确实很香！胜利路小吃街最北边有一家卖牛肉丸子汤的，地方不是很大，店里面还有个卖烧饼的，只有牛肉汤配着烧饼吃，丸子才有味！
B R1I c)?7c
;o/RASKQ u S$OU-b)w4WEL|3N
       油条，豆腐脑，小笼包，米线。这些都是全国人民都吃过的，信阳的吃法和全国人民基本一样，就是油条可以卷千张（说不完的千张），准确的是千张卷油条，而且里面放一点咸菜丝，配上放了糖的豆腐脑，简直就是绝了！这些平时家门口就有的，随时想吃随时就买！2p#@4oq_!r
1j4V0R0{A
       最后隆重的推出一个信阳人民拥有独立自主知识产权的——石凉粉，石凉粉的原料很简单，至少在信阳市处处可见，叫做：石花籽。石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，而且价钱也不贵，据说十快钱可以买三斤，做法也简单，先备一盆清水，用纱布包一兜石花籽，放在清水中轻轻地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，然后放置一段时间，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”。“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是牙膏了，茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。只有“点”的恰到好处的才行，才会顺滑适中。盆中的粉状物一经点过，就成了无色透明的凝固物。这时候就已经成形了，可以吃了，但若是用冰块冰上一会儿，味道可就出来了。要说这石凉粉，无色无味儿，有什么好吃呢，但它的味道独特也就独特在无色无味上。浅底瓷碗中盛上那么一碗透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。什么冰淇淋啊，绿豆汤啊，都没有石凉粉这种晶晶亮，透心凉的感觉。在信阳，只要食品摊有冰柜的地方就有石凉粉，随处可见，5毛钱一碗解渴还解饿！！不过说真的，我总觉得这个东西不太干净，呵呵！vR2Y4z {
u,K+sDE
"f{yzVuh5R0D
[[i] 本帖最后由 我de2009 于 2008-3-3 19:57 编辑 [/i]]

转载请注明出自bbs.kaoyan.com,本贴地址:http://bbs.kaoyan.com/viewthread.php?tid=2104349

对了，还有信阳板栗，这个是我的最爱，不过千万不要在火车站买，很容易被掉包的#F\^(cBV
P:^8lF5I"`:SS
[[i] 本帖最后由 我de2009 于 2008-3-3 20:00 编辑 [/i]]

就这些吧，斑竹，我用了好几个小时准备这个帖子啊，加精没问题吧~~~
g8ab2?(x&b xg 最后，欢迎大家到信阳来玩，欢迎大家来品尝信阳风味！谢谢~~~~

回复 #8 我de2009 的帖子

好贴呀,哈哈!

拉面的肉真多啊

。。。。。。。。。。。。。。

看着都流口水..............[qq:13]

烤鱼真是诱人~~~

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) [quote]原帖由 [i]守旧者[/i] 于 2008-3-3 22:44 发表 [url=http://bbs.kaoyan.com/redirect.php?goto=findpost&pid=20405434&ptid=2104349][img]http://bbs.kaoyan.com/images/common/back.gif[/img][/url]
2xF3dN H:]#] 烤鱼真是诱人~~~ [/quote]
"P!l5gr%Fym+\ ,pl/^ [;li FE'k;d
C
哈哈，我也爱吃这个，和好朋友们吃烤鱼喝啤酒的感觉太好了~~~

偶现在想吃板栗了~~~

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) 老乡好~~~~~~~~~~~~~~~~
a;e}7j8X C"v
x6J'u@M
我的口水都出来了  不能想了~~~~~~~~~~~太馋了  好久没吃了  不行  暑假我要吃过来~~~~~~~~~
5R%DWNu,C9K s RQ,\V4F#T
我的热干面 我 的烤鱼 我的烤羊排 我 的胡辣汤 我的小龙虾~~~~~~~~~~~~~~~~

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) [quote]原帖由 [i]leelon[/i] 于 2008-3-8 02:38 发表 [url=http://bbs.kaoyan.com/redirect.php?goto=findpost&pid=20471853&ptid=2104349][img]http://bbs.kaoyan.com/images/common/back.gif[/img][/url]8bFc ?*mU
老乡好~~~~~~~~~~~~~~~~
jQ%kD"e)~+v
T~ZJm:ue 我的口水都出来了  不能想了~~~~~~~~~~~太馋了  好久没吃了  不行  暑假我要吃过来~~~~~~~~~
+S%C"B;F8F%V #V!D1d8hhX
我的热干面 我 的烤鱼 我的烤羊排 我 的胡辣汤 我的小龙虾~~~~~~~~~~~~~~~~ [/quote]{H(G [s3Kko

#\Y.e8N1m*N&B
5msQXG2g 嘿嘿~~~  老乡啊！！！！！

转载请注明出自bbs.kaoyan.com,本贴地址:http://bbs.kaoyan.com/viewthread.php?tid=2104349

[qq:13] 差点成了信仰的媳妇

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) [quote]原帖由 [i]王小妮[/i] 于 2008-3-11 10:57 发表 [url=http://bbs.kaoyan.com/redirect.php?goto=findpost&pid=20529014&ptid=2104349][img]http://bbs.kaoyan.com/images/common/back.gif[/img][/url]#Y p*{M[@/TC
差点成了信仰的媳妇 [/quote]
B VQ}3oO3M @0h4kw&cz5^s~{
wa!  姐姐（妹妹），真的好遗憾啊！8j#H S0b'HI:M
信阳的环境很好，山清水秀，很适合居住的！当然，最好的还是信阳的男人！像偶一样...[qq:20]

回复 #18 我de2009 的帖子

[qq:13] 我原来的那个他挺会做饭滴
c'X&e4ZoG8jq 前准婆婆也挺做饭滴
e"qXv&G 可是姐姐我没福享受

[em:18] [em:15]

信仰菜，一个字，辣！前几天在洛阳去了一家信阳菜馆，告诉厨师别放辣子，厨师曰：那这个菜就不能做了，晕死！

[qq:13] 信阳毛尖

鸡蛋灌饼是好东西[qq:2]

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) [quote]原帖由 [i]kualeisima[/i] 于 2008-4-23 20:48 发表 [url=http://bbs.kaoyan.com/redirect.php?goto=findpost&pid=21264079&ptid=2104349][img]http://bbs.kaoyan.com/images/common/back.gif[/img][/url]
}
sH'M6X"yx w 信阳毛尖 [/quote]L3a\7x%Ot8u:y
B4AK^ORn
现在正开 信阳茶文化艺术节 呢,有赵薇,梁静如... ...很多大牌,门票太贵!单位领导都去看了,偶只能在家等着看重播了[em:18]

me南阳滴,没事去你们那里吃小吃哈,[em:40]

回复 #25 ai-giki 的帖子

呵呵,下午就好俩南阳的朋友吃的烧烤GP8Z{{P2xF6_
现在嗓子好疼

一直在流口水呢

回复 #6 我de2009 的帖子

我们这现在很多卖鸡蛋灌饼的,就是不知道正宗不.信阳多少钱一个饼?

回复 #28 yinyuechongzi1 的帖子

1.5-3.0不等