您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) /好男人必学的十道菜

一、炖排骨  $u.M-na F/F
　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。  BiWs'I/Y3~VSK
　注意： 4E"^t~8Rs U
　1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。  C
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　2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。!}"f't G(GN*R]k
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　二、闷蛋 　"e?2ha*mz
  1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
R ?9d4l!ef,c3v   2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。  
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　三、红烧茄子肉丝  
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Z'{a 　1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
/]9fpsW0`kX 　2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
_-K1WDsv'vfLY 　3、三分钟后即可食用。 a1S]9S}`u@
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　四、鸡蛋炒西红柿
hFPT4XD7[KF 　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 ({ R dUosR+M5O6HN
　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42） -_e|'J._l |v4VA

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rX 　五、可乐鸡翅
\jew*}+r 　1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；  
_PQj.XI 　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 GL*?'{0]c
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6joK VL/u,nB} 　六、蘑菇香菇红烧豆腐 2t:b1v6\1r,g
　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）  
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　七、牛肉芹菜
i B)a9ET/OA 　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
UV;F0Li#g3v 　做法：  
pOPq} 　① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
Ed V9jR j W\$h 　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。  

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:A u H%]S N hc 　八、皮蛋豆腐： x}-w;b:Q2Ln
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　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
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p9T}XG"N D-^~B 　九、洋芋头鸡蛋汤 j4{!W"dZ8Z;mS*l
　洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 by!X,j7t HRB
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  　十、咖喱鸡翅  
#~j#PSS#C#a6v 　鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;
S:z"`Ji@$o ^w"x 　土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

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学习~~~

不会做饭．学习下．

很喜欢吃，不过简单的会做，哈哈，西红柿炒鸡蛋我会啊

呃~~~~瓦只会煎荷包蛋和做辣椒炒肉~~~~~~~~~

菜式有几样没见过呢，谢啦，希望以后能做好。

楼主好好学习

家常便饭

会做
1UX P[,b0ou"|\4ij%{a 一、炖排骨 .LZ\%N;^
四、鸡蛋炒西红柿 XjB^3f7p
九、洋芋头鸡蛋汤 [qq:20]

贤妻[qq:20]

嗯，很好吃，很好吃～～

为什么是男人必学的

不错，菜

以后要找个会做好吃的老公~

您所查看的帖子来源于考研论坛(bbs.kaoyan.com) 我看了第一个，感觉有三点没说清楚，第一，排骨最好用冷水拔半小时。:Q%~rfk/s5i0t
                                  第二，不用糖，用凉性的蜂蜜，比如槐花的。
_,t)n&GQU/hJY+d                                   第三，这个菜最好用老抽。